Новости

«Москва, как она ест»: что происходит со сферой общественного питания?

СМИ
В целом рынок демонстрирует достаточно позитивную динамику. Количество заказов в кафе и ресторанах сопоставимо с прошлогодним уровнем, а средний чек и выручка выше на 11%.
При этом внутри рынка можно отметить перераспределение гостей:

• в центре количество заказов сопоставимо с прошлогодним уровнем
• в спальных и деловых районах наблюдается небольшое снижение количества заказов (−1% к прошлому году)
• в кафе и ресторанах на периферии города, расположенных преимущественно в крупных торговых центрах, отмечается заметный прирост количества заказов (+3% к аналогичному периоду прошлого года)

Стоит отметить, что наибольший рост среднего чека зафиксирован в заведениях, расположенных в деловых зонах.

Наиболее позитивные показатели в центральной и периферийных частях города объясняются следующими факторами:

• центр: привлекательность культурно-исторических и общественных зон, способных генерировать поток потенциальных гостей, включая отдыхающих и туристов
• периферия: тренд к изменению формата посещения крупных торговых центров — смещение интереса к досуговой части (кафе, рестораны, развлекательные центры), где конкуренция с онлайн минимальна

Статистика по итогам прошедшего периода 2024 года к аналогичному периоду 2023 года (LFL, объекты, работавшие как минимум с 1 недели 2023 г. по настоящий момент):

Локальный рынок Москвы в целом:

• Количество заказов: +0%

• Средний чек: +11%

• Выручка: +11%

Центральные части города:

• Количество заказов: −1%

• Средний чек: +11%

• Выручка: +10%

Деловые зоны:

• Количество заказов: −1%

• Средний чек: +16%

• Выручка: +14%

Спальные районы:

• Количество заказов: −1%

• Средний чек: +11%

• Выручка: +10%

Территории на периферии (преимущественно объекты, размещённые в удалённых торговых центрах):

• Количество заказов: +3%

• Средний чек: +11%

• Выручка: +14%

Больше деталей в материале Коммерсантъ.