По итогам первых 26 недель 2025 года выручка кафе и ресторанов в Москве, включая фудкорты торговых центров, увеличилась на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Основной драйвер — рост среднего чека на 14%, несмотря на небольшое снижение количества заказов на 1%.
Ситуацию объясняют сразу несколько факторов:
- Календарные особенности: в 2025 году праздничные недели 23 февраля и 8 марта не дали дополнительных выходных, как это было годом ранее, что сказалось на структуре трафика;
- Погодные условия: холодный и дождливый июнь ограничил уличную активность, направив потребителей в закрытые пространства — прежде всего в торговые центры.
По данным Росгидромета, в июне 2025 года в Москве выпало на 30% больше осадков, чем в среднем за пять лет, а температура была на 1,5–2°C ниже нормы.
Это совпало с ростом количества гостей в заведениях в том числе в составе фудкортов ТЦ:
Количество заказов в июне 2025 года было на 1% выше значений аналогичного периода прошлого года,
Средний чек — на 13% выше,
Общая выручка — на 14% выше, чем в июне 2024 года.
Это совпало с ростом количества гостей в заведениях в том числе в составе фудкортов ТЦ:
Количество заказов в июне 2025 года было на 1% выше значений аналогичного периода прошлого года,
Средний чек — на 13% выше,
Общая выручка — на 14% выше, чем в июне 2024 года.
Особенно заметный рост показали заведения в районных ТЦ, расположенных рядом с жилыми кварталами, местами приложения труда, узлами транспортной инфраструктуры.
Так, в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, по итогам первого полугодия 2025г:
Количество заказов выросло на 4%
Средний чек — на 13%
Выручка — на 17%
Так, в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, по итогам первого полугодия 2025г:
Количество заказов выросло на 4%
Средний чек — на 13%
Выручка — на 17%
В июне (в сравнении с аналогичным периодом прошлого года) показатели показатели были еще выше:
Количество заказов +11%
Средний чек +12%
Выручка +24%
Количество заказов +11%
Средний чек +12%
Выручка +24%
«Данное в том числе связано с изменением моделей потребления: москвичи всё чаще делают выбор в пользу близких и привычных маршрутов — особенно в условиях плохой погоды. Одновременно спрос на быструю еду, доставку и обеденные форматы растёт, что поддерживает сегмент»— руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев.
